鶏手羽と里芋の煮っころがし

先日テレビでやっていたので作ってみた一品。
何の番組だか忘れてしまった(笑)
レシピは手羽中を使っていたのだけれど
スーパーに行ったら手羽元しか残ってなかったので
手羽元で作りました。

レシピはメモらなかったのだけれど
作り方は見ていたので、ざっくり作ってみました。
レシピはうろ覚えだから、自己流でてきとーです。
でもだいたい合っているはず。

【材料】(二人分ぐらい)
 
里芋          …1袋(6~8コぐらい)
              (使いきらないと面倒だから 笑)
鶏手羽元        …5本ぐらい
              (本来のレシピでは、5本ぐらいの手羽中を半分にカット)
ししとう        …8本ぐらい
水           …たぶん400ml
砂糖:みりん:しょうゆ …1:2:3
              (割合は合ってます。大さじだったと思う)

【作り方】

1、さといもは皮をむいて、半分にカット。
  大きいものは1/4にカット。
  ししとうはへたを切っておく。

2、フライパンに油を熱して、手羽元を焼く。

3、適度に焼き色が付いたら、お水とさといもを入れて煮る。
  落としぶたをして、だいたい7~8分ぐらい。
  (さといもが柔らかくなるまで。8分ぐらいやれば柔らかくなるはず。)

4、砂糖:みりん:しょうゆを1:2:3で
  たらーっと入れて、落としぶたをしてさらに5分ぐらい煮る。

5、5分煮たら、ししとうを入れて、煮汁をかけて照りを出す。

で、できあがりがこちら。

私は手羽元で作ったけれど
やっぱりレシピ通り手羽中の方が美味しいのかも。
あと番組では盛りつけた後に
柚子をおろしてふりかけていました。
私は柚子がなかったので省略したけれど
ふりかけると柚子の香りが広がって美味しそう。

里芋の皮をむくのさえ頑張ってしまえば
あとは煮てるだけだし、意外と早く出来たよ。
やっぱり煮ものは、ほっこりするから癒されるね。

by Elly

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