今週末は持ち帰りのお仕事の量がとてつもないです。
軽く４センチの書類の束。
さすがに全部をこの土日で終わらせるわけではないけれど
出来る限りやっておきたい。
が、しかし。
そんな時こそ、ついしてしまうのが
「見ないフリ」
いや、そんなんじゃダメなんだけどね。
でもほら、やってもやっても終わらない仕事って
見たくないじゃない？
というわけで。
現実逃避に、うっすら汗ばみながらパンを焼く私。
相変わらずのライ麦パンでごめんね。
ていうか、最近は現実逃避＝パン作りが定着してきたな(笑)
今回はいつものように
強力粉：ライ麦粉を２：１にして
一次発酵から通常通りの手順で作ったライ麦パンと、
分量をほぼ１：１にして、さらにドライイースト少なめで
一次発酵を冷蔵庫で長時間発酵させて作ったライ麦パンの
二種類に挑戦してみたよー。
ライ麦パンってライ麦粉の分量が増えれば増えるほど
重くなるし、膨らまないから
パン作り初心者の私にはちょっと難しい。
でも個人的には
ライ麦ぎっしりの重いパンも好きだから
いつかは作ってみたいなー。
強力粉２：ライ麦粉１で作ったのがこちら。
で、強力粉１：ライ麦粉１で作ったのがこちら。
色が濃くてずっしりしているのが分かるかな？
冷蔵庫で一次発酵って初めてしたんだけど、
低温発酵だと時間が１０時間とかだから
前の日の夜に仕込んで次の日の朝に
ベンチタイムから出来て手間が省けて楽だねー。
冷蔵庫から出した時には、ちょっとべとついていて
これで大丈夫なのかなーと思ったけれど
無事に焼けてよかったー。
今回は二種類焼いたので、
どちらも実家へおすそ分け。
ずっしり重いライ麦パンを母は所望していたので
初めてにしては、まぁまぁよく出来たかな。
で、この日の夜ご飯は
お野菜たっぷりのミネストローネにしました。
トマト缶がなかったのだけれど
生のトマトがあったので、今回は生トマトで作りました。
生だからスープの色も優しい色でしょ？
入れたいお野菜を全部サイコロ型にコロコロ切って
生トマトも湯むきして種を取り除いて
ぐつぐつ煮込んで、
トマトの水分がある程度出てきたら
お水と塩コショウとちょこっとコンソメ入れて
味を調えればおっけー。
多めに作って残ったミネストローネは
次の日のお昼にスープパスタにリメイク。
久しぶりにパンを焼いたけれど
もう毎日うっすら暑いから手捏ねは疲れるわー。
でも、焼き立てパンのにおいは最高！
今度は早朝に焼こうかしら(笑)