急に寒くなってきた今日この頃ですが
みなさん体調を崩したりしていませんか？
私は見事に風邪をひいたらしく
先週の三連休は、ひたすら寝込んでいました。
久々に帰宅したら３９度でびっくりしました。
が、高熱が出る時はほぼ週末の私。
もはや職業病です(笑)
きちんと出勤日には平熱まで下げた自分を褒めましたとも。
そんなわけで、今回はミネストローネを作りました。
あまり時間をかけて作りたくなかったので
今回はとっても手抜きで簡単です。
いつもはトマトの水煮缶を使うのだけれど
今回は基本の下味が付いている
カゴメの基本トマトソース缶(395g)を使用。
【材料】だいたい４人前？
にんじん …１／２本
たまねぎ …１／２コ
ベーコン …３枚
きゃべつ …３枚ぐらい
コンソメキューブ …１～２コ
塩胡椒 …適量
カゴメ基本のトマトソース缶(395g)
水…トマトソース缶１と１／２分
お野菜はお好きなものをどうぞ。
上記のお野菜は普段私が入れるお野菜です。
(たまにセロリも入れます)
今回は、にんじん、大根、たまねぎ、ベーコンと
もやしも入れて作りました。
もやしはね、庶民の味方ですからね。
たくさん入れても安いし、量が増えるので助かります(笑)
【作り方】
１、お野菜とベーコンは全部１㎝角に切る。
サイコロころころ型ね！
２、お鍋にオリーブオイルを入れて、ベーコンを炒める。
３、にんじん→たまねぎも加えて炒める。
４、たまねぎがしんなりしてきたら、きゃべつを入れて炒める。
５、きゃべつがしんなりしてきたら、トマトソースを入れる。
６、トマトソースを全部入れたら、ソース缶一杯と半分の量の水を入れる。
(ソース缶に残ったトマトソースもこれで綺麗に入って、
計量カップも必要ないので一石二鳥ｗ)
７、沸騰したらコンソメキューブを投入。
８、コトコト煮込んで、塩胡椒でさっと味を調えたら完成！
なんだかすごく光の加減が悪いけど、こんな感じ。
サイコロ型に、といいつつ
このざっくり適当な切りっぷり(笑)
だいたいならいいんです、煮込んでしまえば美味しい！
ミネストローネはリメイクがたくさん出来るので
私は一人暮らしですが、お鍋いっぱいに作ります。
次はリメイク料理を載せるねー。
by Elly